น้ำสลัดเทียม

อโวคาโด ผ่าครึ่ง (ควักเอาเมล็ดออก) หั่นเนื้อสี่เหลี่ยมเต๋า ปั่นกับเครื่องปรุงรส (เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู ควรทำให้ละลายก่อน) (ไม่ใส่น้ำมัน) เป็นน้ำสลัด ใส่ผักสลัด ที่สำคัญ ทับทิมอินเดีย (สีแดงเข้ม สวย อร่อยเมล็ดกินได้เลย) อโอคาโด ให้ความมัน อ.อมราภรณ์ วงษ์ฟัก งาน HoReCa
ของทอด ท่วมชิ้นอาหาร อุณหภูมิอย่าต่ำมาก (จะอมน้ำมัน), ทอดเอาขึ้นก่อนที่จะได้สีที่ต้องการ (จะเหลืองขี้นอีกป
แบ่งอาหารแช่แข็ง (พรานทะเล) แบ่งเท่าที่ใช้ แล้วเข้า Freezer ทันที

หัวกุ้ง เปลือกกุ้ง ต้มทำน้ำซุป - คุณอ๋อม สกาวใจ
ซับกุ้งให้แห้ง มีดเล็ก ๆ คม ๆ ผ่าหลังทั้งเปลือก ไว้หาง
ถ้าทำซูชิ ให้เด็ดปลายหางกุ้งตรงที่เป็นแหลม ๆ ตรงกลางออกด้วย

คุณพล - ซอส "ฮอยซิน" มีขายที่แม็คโคร (ซ๊อสสารพัดนึก ทำให้อาหารอร่อย)

โยเกิร์ตจากน้ำนมถั่วเหลือง (จากเครื่องทำอัตโนมัติ verasu) ปรุงรสแบบน้ำสลัด น้ำส้มสายชู น้ำตาล นมข้นหวาน เกลือ (น้ำมะนาว จะหอมขั้น)
สลัดเจ ใส่มันฝรั่ง (อาหรที่ใส่มันฝรั่งทั้งเปลือก จะได้โพแทสเซียมด้วย) มั่นฝรั่งน่าจะได้ texture คล้ายไข่แดงมั้ง

โยเกิร์ต รสธรรมชาติ ของ Riches มีรสชาติใกล้เคียงน้ำสลัด (ถ้าต้องการรสเข้มข้มปรุงรสเพิ่ม)