แน่นอนล่ะ ไม่พ้นใบตอง
- กระทงขนมครก
แตงโม (อันนี้ไม่ชอบกินอย่างแรงเลยอ่ะ), แคนตาลู๊ป (เขียว, ส้ม, แคนตาลู้บลายของญี่ปุ่น อันนี้ไม่น่าแกะท่าจะเปลือกหนา แต่ลายเปลือกสวยอ่ะ ไม่เคยกินแฮะ)
มะละกอสุก (พอดี เขาบอกว่าบีบมะนาวแล้วจะหวานขึ้น จริงป่าวไม่รู้)
แอปเปิ้ล เขาบอกว่าให้ล้างแช่น้ำมะนาว บางคนก็บอกให้ล้างน้ำเกลือ แต่ถ้าให้ดี ปอกเปลือกด้วยมีดคม (เราทำแบบผ่าทีละชิ้นแล้วค่อยปอกเปลือก) ใส่ภาชนะปิดฝาไม่ให้ถูกลม (เนื้อแอปเปิ้ลก็จะดำช้าหน่อย) แช่เย็นเจี๊ยบ
สาลี่ (อันนี้ Poom ชอบมาก มันฉ่ำน้ำ แอปเปิลก็ชอบ ชมพู่ก็ชอบ)
กล้วยหอม ผ่าเปลือกตามยาว แกะออกพอประมาณ ใช้มีดบาง ๆ คม ๆ หั่นเป็นชิ้น ๆในเปลือก แล้วปิดเปลือกห่อตามเดิม (เวลาขึ้นโต๊ะน่ากินกว่าปอกเปลือกกัดทีละคำ) อันนี้ก็จำเขามาอีกเหมือนกัน (เดี๋ยวจะคิดว่าเราเก่ง เปล่าเล้ย..ย..ย..)
ภาชนะแกะสลัก
*ฟักทอง ลูกใหญ่แก่ดอกกุหลาบตั้งรอบชาม แต่ถ้าจะใส่อาหารควรวางจานก่อน เพราะฟักทองมียาง
ฟักทอง นึ่งสังขยา เวลาแกะฝาให้แกะเฉียง 45 องศา จะทำให้ฝาไม่หล่นเข้าไปในลูกฟักทอง
เวลานึ่ง ถ้าเนื้อหนามาก ให้นึ่งลูกฟักทองก่อนสักระยะ แล้วจึงเติมตัวสังขยาดิบลงไปนึ่งต่อจนสุก
ฟักทองสังขยา (แกะสลัก)ลูกทรงสูงให้ห่อหุ้มด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ก่อน 2-3 ชั้น กันฟักทองแตก (เหล่านี้อาจารย์มนัสฯ สอนมา แต่ยังไม่เคยลองทำ)
ฟักทอง ฝรั่ง ถ้าแกะสลักเป็นภาชนะถ้วยน้ำจิ้ม ก็ควรใส่ถ้วยแก้วใสๆ แล้วค่อยใส่พริกเกลือน่าจะดีกว่า เพราะฝรั่งมีความชื้น ฟักทองสด (มียาง)
ถ้าเป็นร้านอาหาร ก็เปลี่ยนเฉพาะภาชนะภายใน แล้วล้างฟักทองแกะสลักให้สะอาด เสริฟขึ้นโต๊ะใหม่ได้ (ไม่น่าจะสกปรกหรือไม่อนามัย)
แก้วมังกร * อาจจะใช้ที่ตักผลไม้ออกมาเป็นลูกกลม ๆ (มี 2 ด้าน) ใช้ช้อนสังกะสี (สมัยนี้อาจจะไม่มี) คมๆ ตักให้เนื้อด้านในเรียบอีกครั้ง
ใส่ผลไม้ลูกกลมๆ ลงไปในเปลือกผ่าครึ่ง น่าจะเฉือนเปลือกใต้ล่างให้เป็นหน้าตัดแบน ๆ กันโคลงเคลง (คิดไว้แต่ยังไม่ได้ลองทำ)
เปลือกส้มโอ แกะสลัก ใส่ภาชนะบรรุอาหารหรือเครื่องดื่ม
เปลือกส้มซันควิก
มะเขือเทศท้อ (ลูกใหญ่)
มะเขือเทศสีดา (ลูกเล็ก) บรรจุอาหารพอดีคำ
พริกหวาน (พริกระฆัง)
แตงกวา แกะเป็นกระเช้ามีหู
ต้นหอม จักใบเป็นฝอยละเอียด แช่น้ำให้ม้วนสวย ๆ
หัวไชเท้า มันแกว แกะสลักเป็นดอกกุหลาบ สีผสมอาหารสีชมพูเจือจางระบายที่ปลายกลีบดอกให้เห็นเป็นกลีบ ๆ (อย่าเข้ม แป๊ด) หัวไชเท้า ใสแกะยากหน่อยกับสายตา
เปลือกหัวปลี เห็นเขาเอามาใส่ส้มตำก็สีสวยดี
ใบกะหล่ำปลี (สีเขียวหรือสีม่วง)แกะขอบใบเป็นรูปใบไม้ แต่อาจะแกะจากลูกฃากหน่อย ใส่ส้มตำ
ฟักเขียว แกะสลัก (น่าจะห่อฟอยล์กันแตกด้วย) นึ่ง ทำฟักตุ๋นมะนาวดอง (หรูไปมั้ยเนี่ย)
สับปะรด ก็เหมือนที่เห็น ๆ กัน ผ่าครึ่งตามยาว บางที่อาจจะติดล้อ มีก้านไว้ หรือผ่าตามขวางทำข้าวอบสับปะรด
เผือก แกะเป็นผอบ (คันมากขอบอก ถ้าแพ้) ข้าวอบเผือก ใส่ของหวาน (ผอบนึ่งสุก)
บีทรูท แกะแล้วอาจสวย แต่สีจะมืดตึ๊ดตื๋อไปหน่อย
มะพร้าวอ่อน ทำสังขยามะพร้าว ข้าวอบ ห่อหมกมะพร้าวอ่อน
เปลือกหอย แมลงภู่ ห่อหมก, เปลือกหอยเชลล์ (นึกถึงหอยเชลล์อบเนย ใส่ออริกาโนนิดหน่อยดีมั้ย เนย หอมใหญ่)
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น